Алмахсид Кануков был известен в дореволюционной России как осетинский просветитель, общественный деятель, этнограф, журналист и издатель. Он родился в селе Тулатово (Беслан) Владикавказского округа Терской области в крестьянской семье. Рано потеряв отца, Алмахсид воспитывался дедом. В 1879 году он окончил Нальчикскую горскую школу, а затем Владикавказское реальное училище, проявив незаурядные способности к знаниям.
В 1885 году Алмахсид поступил в Императорское Московское техническое училище приходящим воспитанником подготовительного отделения. Однако средств для жизни в большом городе ему не хватало, поэтому юноша решил перевестись в Харьковский ветеринарный институт. В Харькове Алмахсид начал сотрудничать с известным российским учёным В. Миллером, предоставляя ему этнографический и фольклорный материал. Их сотрудничество продолжалось много лет.
За участие в студенческих беспорядках в конце 1887 года Канукова исключили из института и отправили на родину. Он попал под негласный надзор полиции. Из-за статуса политически неблагонадёжного найти работу было сложно, поэтому Кануков давал частные уроки. Тогда у него появилась идея создания современного осетинского букваря. В 1890 году вышел в свет осетинский букварь «Райдиан чиныг» («Начальная книга»). Это стало возможным благодаря сотрудничеству Канукова с Обществом по распространению образования и технических сведений среди горцев Терской области. Вскоре он стал действительным членом этого Общества. В 1894–1895 годах по букварю Канукова уже учились в церковно-приходских школах в Гизели, Батакоюрте и Тулатове.
С 1892 года Кануков публиковался в местных газетах и журналах. В «Терских ведомостях» выходили его этнографические очерки под рубрикой «Годовые праздники осетин». Он описывал осетинские календарные праздники: Масленицу, Великий пост, Пасху, Великий четверг. Его статьи также печатались в «Горской жизни», «Ирон газет», «Хабар», «Терском сборнике».
В 1906 году Канукова выбрали секретарём издательского общества «Ир». В 1907 году он издал два номера первого литературно-общественного журнала на осетинском языке «Зонд». Алмахсид помогал публиковать книги местных писателей, продолжая научно-просветительскую деятельность. Журналист собрал все законодательные акты российского правительства, касавшиеся Северного Кавказа, и опубликовал их в 1914 году. Его «Сборник законодательных актов» содержал ценную информацию о состоянии Терской области и действиях кавказской администрации.
В последние годы жизни Кануков работал народным судьёй в селе Михайловском. В 1917 году его избрали делегатом от осетинского народа на I съезд представителей горских народов Кавказа. Он умер в 1918 году в Беслане.