Гаврила Степанович был выходцем из крепостных Камбарского завода. О его семье и детстве практически не сохранилось достоверной информации, но возможно, он являлся потомком Михайлы Кондюрина (1715–1772), уроженца Среднего Поволжья, строителя и первого приказчика Камбарского завода. Повзрослев, Гаврила также служил на этом заводе приказчиком, но с 1885 г. начал заниматься торговлей вином и вскоре стал домовладельцем и одним из богатейших купцов и домовладельцев Камбарки, а с 1893 г. — владельцем завода.
Покупка Камбарского завода обошлась ему в 120 тыс. руб., что в условиях упадка горнозаводской промышленности было довольно рискованным решением. Тем не менее у нового владельца, очевидно, был продуманный план, в соответствии с которым завод стал специализироваться на производстве повозок. На современной улице Карла Маркса в Камбарке Гаврила Кондюрин приобрёл участок земли и построил на нём большую усадьбу. От неё сохранился только каменный флигель — одна из архитектурных достопримечательностей современного города.
Гаврила Степанович и его жена оставили после себя память как крупные (по камбарским меркам) благотворители и строители храмов. Глава семьи инициировал открытие в посёлке ремесленной школы, которая имела слесарно-механическое, столярное, кузнечное и литейное отделения и была одной из первых и лучших в Закамье. Школа финансировалась уездным земством, но располагалась на территории усадьбы Кондюриных. Женская школа в посёлке находилась под попечением Елены Кондюриной.
В 1889 г. на средства Г. С. Кондюрина была возведена каменная церковь во имя апостолов Петра и Павла, а также дом для её настоятеля. За это Гаврила Степанович получил архипастырское благословение и орден Святой Анны III степени.
Г. С. Кондюрин владел Камбарским заводом до 1916 г. О последних годах жизни Гаврилы Сергеевича, месте его смерти и захоронения информации не сохранилось. Потомки этого известного камбарского купца и мецената проживают в Пермском крае.